ケーキ屋の店員さんと意見の一致をみる

今月の「おやつの日」を予約する時、ちょっとした会話があった。

今月のケーキは「今年の人気ベスト４です。」という話からジャスミンティーのケーキについて「微妙な味」ということで意見の一致を見た。

そのついでに、先月のケーキで「バターケーキの旨さ」を語ったら店員さんが「そうですよねえ。」と物凄い勢いで同意してきた。

彼女が言うには、あの味は今までの「バターケーキ」の味を覆すような味だと熱く語る。

私もそう思った。

昔、生クリームのケーキを保存する技術が無いころ、バタークリームケーキはクリスマスケーキの定番だった。

でも、名前は「バター」だけど、多分マーガリンが使われていたのだろう。
だから、油が口に残るだけの脂っこいクリームという印象が強い。

それでも当時クリスマスは「ケーキ」が食べられる数少ない機会だった。

その後、日本が裕福になり、生クリームのケーキが一般的になった。

でも、本当のバターで作られた「バタークリームケーキ」はむちゃくちゃ美味しい。

だいたい、バターを使ったケーキがまずいはずがない。
ただ、甘みが強ければこのバターの風味を殺す。

そこの分量はシェフの力量だろう。
ここのシェフは、その点素晴らしい。

あのケーキはそんな本物の「バタークリーム」の美味しさを再発見させるものだった。

だから、「みんなのイメージするバターケーキじゃないから、名前を変えた方がいい。プレミアムバターケーキ、とか、違いを出さないと売れないと思う。」と意見した。

彼女も同意してた。

甘いケーキを作るのは簡単だけど、素材を生かしたケーキを作るのはとても難しい。